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Frank

9,40 17,50 

kräftig, kräutrig, floral

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Beschreibung

Brasilien ist der größte Kaffeeproduzent der Welt. Meist werden große Mengen maschinell geerntet und getrocknet. Das ist der billige Kaffee, der in unseren Supermarktregalen steht.
Aber es gibt auch Spezialtätenkaffees. Einen solchen haben wir von der Farm „Sitío Das Colinas“ in unserem Sortiment. Marilda Maford und Nilim Assumpção haben rote und gelbe Catuaí anaerob fermentiert und damit eine tolle kräftige Note in den Kaffee gebracht. Er ist „black honey processed“, das heißt, dass beim Trocknen noch Fruchfleisch an der Bohne haftet. Das wird dann mit der Zeit zäh und klebrig – honigartig – später dann dunkler. Es gibt yellow, red und black honey Kaffees – je nachdem, wieviel Fruchtfleisch an den Bohnen haftet und wie dunkel diese dadurch geworden sind.

Die anaerobe Aufbereitung spürt man im Espresso fast wie ein Prickeln auf der Zunge!
Als Coldbrew zubereitet ist es unser aussagekräftigster Kaffee. Der mit dem meisten Charakter!

Gebiet

Caparaó Mountains, Minas Gerais, Brasilien

Produzent

Nilim Assumpção

Höhe

1.150 - 1.480 m

Varietät

Red & Yellow Catuaí

Aufbereitung

black honey anaerob

Röstung

Espresso

Zusätzliche Information

Gewicht n.a.
Aufbereitung

black honey processed

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