Beschreibung
Die Italiener trinken ihren Espresso gerne dunkel und kräftig geröstet. Dazu verwenden sie traditionell Arabica-Kaffee aus Brasilien. Die saftig-gelben Catuai Kirschen werden 10-14 Stunden in kaltem Quellwasser eingeweicht, bevor sie zum Trocknen aufgelegt werden. “Rubacouri” bedeutet Herzensbrecher auf Italienisch.
Durch das kühle Klima im Gebiet Jacarezinho gelingt es Flaviá und ihrem Mann Luiz auf der geringen Anbauhöhe von 900m einen wunderbaren Arabica zu ernten.
Gebiet
Jacarezinho, Norte Pioneiro do Paraná, Brasilien
Produzent
Flávia und Luiz Rodriguez, Fazenda California
Höhe
900 m
Varietät
Yellow Catuai
Aufbereitung
``cold soul`` natural
Röstung
Espresso
